かくれ肥満に注意
人の体は、水分と筋肉に多い糖質とたんぱく質、ミネラル、脂肪で出来ています。「肥満」というのは、脂肪の割合が一定以上に多くなった状態のことをいいます。
肥満かどうかという判定は、身長と体重から計算されるBMI（Body Mass Index・肥満指数）という数値で測られています。
BMI＝ 体重（㌔㌘） ÷ (身長（㍍）×身長（㍍）)
日本肥満学会では、統計的に最も病気にかかりにくいBMI２２を標準とし、25以上を肥満として肥満度を4つに分けています。
BMI
低体重（やせ） 18.5未満
普通体重 18.5～25未満
肥満（1度） 25～30未満
肥満（2度） 30～35未満
肥満（3度） 35～40未満
肥満（4度） 40以上
ただ、BMIは身長と体重のバランスなので、筋肉や骨による重さか脂肪による重さかが分かりません。身長150㌢、体重49．５㌔㌘の人であれば、BMIは22で普通体重ですが、脂肪の割合が多ければ、「隠れ肥満」となります。脂肪は、体脂肪計で測るのが一番です。毎日、夕食前に測るなど、習慣づけて自分の体重の傾向を見ましょう。
体脂肪率とBMI値による分類
体脂肪率
体脂肪率／男性 体脂肪率／女性 BMI
30％以上 40％以上 隠れ肥満
25％以上30％未満 35％以上40％未満
20％以上25％未満 30％以上35％未満
20％未満 30％未満
スロートレーニングで脂肪燃焼
1日朝夕スクワットでダイエット
あいち社労士センター 健康運動指導士 鳥居孝さん
外見や体重は標準的であっても、脂肪の割合が多く、内臓脂肪型の人は、生活習慣病に直結するため体重を減らす必要があります。
肥満を解消するには、1日の活動量を増やし、食事のカロリーを抑えます。
そして運動を始める前にまず①軽い準備運動をして体を動かす②筋力トレーニングをする③ウオーキングや階段を上り、下りする有酸素運動を取り入れるとより効果的に脂肪を燃焼できます。
お勧めは東京大学の石井直方教授が提唱している「スロートレーニング」です。これは低負荷で効率よく筋力トレーニングができるだけでなく、美肌や減量にも効果抜群のトレーニング方法です。スロートレーニングは、一部の筋肉に40％程度の力を入れて数十秒保ち、ゆっくりと動かすトレーニング方法です。
スロートレーニングをすると血流が制限され、筋肉（血中）に乳酸がたまり、激しい運動をしたと脳が誤解するために、成長ホルモンが分泌されます。筋肉がつっぱると血中の酸素濃度が下がり、脂肪の燃焼が高まります。成長ホルモンには脂肪分解作用があり、分泌後約6時間も続くので、やせやすく疲れにくくなります。
スロートレーニングを続けると筋量も増え、やせやすく太りにくい体になります。特にスクワットで使用する腿の筋肉は体の中で一番大きく、やらない手はありません。家の中でちょっとストレッチ（５～10分程度）をした後、スクワットをすれば、体が温まり、筋肉にハリが出て、より脂肪が燃焼しやすくなります。
スクワットは、①５秒かけてしゃがみ、②５秒かけてゆっくり上がります。ただし、膝は伸ばしきらず、繰り返し、筋肉を休ませない。
あいち社労士センター（名古屋市熱田区三本松町）の健康運動指導士 鳥居孝之さんは「スクワットは地味だけれども、非常に効果があります」と話し、実際にスクワットを3カ月以上継続している方たちは「週1回、講座でスロートレーニングをしているだけなのにやせた」とか「鉄道沿線ハイキングが楽に歩けるようになった」「階段の上り下りがかなり楽になった」という声も多いとか。
同センターでは、スロートレーニングを組み込んだ「骨盤体操」や筋トレをした後に水中ウオーキングをする「ジム アンド アクア」が人気の講座だとか。鳥居さんは「悪いフォームでは、効率が悪くなるばかりでなく、関節などを痛める可能性があります。効率よくスロートレーニングをするには、トレーナーにチェックをしてもらうのがお勧めです」と語っています。
「トマトの成分に肥満防止効果あり」と発表
京都大学とデルモンテ
スロートレーニングのほかに今、注目されているのがトマトです。これは、2月10日、京都大学の河田照雄農学研究科教授（食品機能学）、金英一同研究員らのグループが日本デルモンテとの共同研究でトマトに脂質の代謝を促進させる成分があると米科学誌の電子版に発表したからです。
研究チームは、トマトの成分を分析し、脂肪を燃焼させる脂肪酸（13オキソODA）に注目。この脂肪酸は、ほかの物質に比べ、中性脂肪の分解効果が数十倍あると確認されています。
その脂肪酸を化学合成し、肥満で糖尿病のマウスに４週間与えたマウスと与えなかったマウスと比べた結果、脂肪酸を与えたマウスは、中性脂肪が３割減少することがわかりました。
これまでもトマトは動脈硬化に対する予防効果があるという研究成果が出ていましたが、トマトから肥満に効果のある成分を特定したのは初めて。
効果のあった量を人間に換算した場合、1日の摂取量はトマト6個かトマトジュース600ccの計算になるといいます。今後、肥満防止サプリメントの開発もされる見込みですが、トマトを積極的に食べれば、メタボが改善されると思われます。
「飲むヨーグルト」でおなじみ 愛知ヨーク
皆様に愛されて、今年で４０周年を迎えました！経営企画室・名倉室長に聞く
学校給食や病院などに続きＷｅｂ通販もスタート
名倉裕一朗室長 １９７７年生まれ大人気の飲むヨーグルト「アシドミルクPlus」の製造・販売会社、愛知ヨーク（本社・愛知県小牧市）は、昭和４５年に社名変更をして今年で４０周年。これを記念して３月からWebショップ通販をスタートさせ、オープニング記念として超お値打ち商品を提供しています。経営企画室の名倉裕一朗室長に愛知ヨークの取り組みを伺いました。
――「アシドミルクPlus」を手がけることになった経緯を教えてください。
当社は国内でいちはやく液状ヨーグルトの開発に成功し、昭和４５年から飲むヨーグルトの製造、販売を手がけています。「アシドミルクPlus」は、乳酸菌の腸内環境改善作用と牛乳の高い栄養価を求めて開発したもので、無脂乳固形を８％以上含む発酵乳、飲むヨーグルトです。それに鉄分とカルシウム、食物繊維を添加しており、商品が完成するまでに１０数年かかっています。
前会長は、９０歳で亡くなりましたが、６０歳からの健康法を自分で考えて実践、「アシドミルクPlus」を使っておいしく飲める野菜ジュースを考案し毎日飲み続けていました。また、この健康法をお客様にも案内しておりました。乳酸菌の整腸効果に牛乳の栄養価プラス野菜が加わり、栄養のバランスがとても良かったと思います。
――どのように販売をされていますか。
主に給食市場で展開し、その分野ではナンバーワン企業として認識していただき、保育園、幼稚園、学校、病院、老人保健施設でご利用いただいています。栄養士さんは、食や栄養バランスなどに配慮して献立を考えられており、私どもの商品開発は、栄養士さんたちのニーズに応えようと鉄分やカルシウム、食物繊維などの微量成分を加えたヨーグルト、デザート、健康機能食品を開発してきました。飲むヨーグルトに鉄分などを加えた「アシドミルクPlus」も、こうした栄養士さんたちの意見を参考にして開発したものです。
WEBには魅力的な商品がいっぱい―今回、通販へ参入されたというねらいは？
当社では、品質の高い商品を幼稚園、保育園、病院、学校給食にお届けしていたほか、１㍑のアシドミルクを一般家庭にも宅配していました。ただ、一部商品しか店頭販売していなかったため、みなさまに当社の製品を召し上がっていただけませんでした。当社の“健康をお届けする”という信念のもと、できるだけ多くのみなさまに食べていただきたいと思い、ネット通販を始めたわけです。
―お値打ちな商品も紹介されていますか？
たとえば、「ギガの衝撃！訳あり詰め込みセット」（税込み２，９８０円）。オープン記念商品で定価の５５％オフ。３．６㌔で送料無料。当社の商品の詰め合わせセットです。工場直送でたくさんの商品を楽しんで頂けます。「コアコアプラスヨーグルト２０個セット」（同２，２００円）は、出荷３億個の実績がある「コアコア」に鉄分とカルシウムを強化したヨーグルトでネット限定商品です。送料無料。また、「ヨークレンジャー20個セット」（同980円）は、保育園、幼稚園給食で大人気の商品です。これから徐々にラインナップを強化していきます。皆様の健康の一助となれば幸いです。
ホームページ http://yoke.co.jp/
作家・落合恵子さんの話
「あいちホスピス研究会」公開講座紹介
「あいちホスピス研究会」（永井照代代表）がこのほど５回の公開講座をウイルあいちホールで開催し、毎回超満員でした。みなさん熱心にメモをとる人、涙ぐんで懸命に聞いている人など会場は熱気に包まれていました。そのなかから、作家・落合恵子さん、北海道医療大学看護学部長・石垣靖子さん、長野県神宮寺住職・高橋卓志さんの講座を順次ご紹介していきましょう。
母を見送った季節がまもなくやってきます。喪失の哀しみをいやすことはできないし、その必要もないと考える私がいます。なぜなら丸ごとのその人を愛した証であるのだから。悲しみさえも愛おしい。どうしようもなく心がうずくとき、長田弘さんの「ふたつの絆」の詩を声に出して読む。人生に余分なものは何一つないというメッセージです。
母の介護をして７年。短期間母が入院していたときは母が人質にとられている気がして、受身になっていました。看護師さんにどこで声をかけ、向かい合ってくださるか。２、３分こちらに目を向けてくださるか。忘れられない出来事があります。同じ入院患者の息子さんが涙をためておっしゃったことがあります。医師が回診にきて親父の耳元で「８７歳。もういいだろう」と出て行ったんです。親父は耳がいい。人を傷つける言葉、こんなことがわかってもらえない。私の母は最後の数年間、胃ろうでした。軽度の肺炎、これだけは避けたいと思っていました。家で母の世話をすることになり、「先生に順番を教えてください」というと「うるさいんだよ」の一言。張り詰めていたものが弾けて涙が出てきました。目の前にしているのは、命。たとえ認知症であろうと人間です。誠心誠意一生懸命やってくださる方もいますが、医療の現場にいる方にはよけいにわかっていただきたい。
私の場合は、在宅で見送れたのですが、最後の２年間、母にデリケートに接してくれる方たちがいなかったら、怒りだけを抱えていたでしょう。どうして大きい病院でこういうケアができないんだろうかと思います。
私は、毎年１月１日に遺言書を書きます。一抹の回復も望めないのであれば、どうか延命の措置をしないでください。そして願わくば、自分の家で、自分の部屋で逝きたいと思う。死というものは解放だと思うし、可能な限り、やさしい空気のなかで過ごしたい。温かくて、やさしくて、心にしみる時間や空間でありたいし、心からのありがとうを残して逝きたい。少しだけ気持ちのいい社会、血縁だけでない、やわらかなネットワークをつくっていきたい。そのためにささやかだけれどお手伝いできることがあれば、していきたいと思います。
自然の中で環境の大切さを学ぶ
フロリダ半島南端のエバーグレーズ国立公園
渡瀬さんフロリダ半島南端のエバーグレーズ国立公園は、１９７９年世界遺産に登録されたものの、１９９２年には危機遺産リストに認定。総括的なエバーグレーズ復元計画が議会で承認され、クリントン大統領も環境の復元に力を入れた結果、ようやく２００７年に危機遺産リストからは外されました。ただ現状はまだ楽観的とはいえません。そんななか同国立公園が力を入れているのは、子どもたちへの教育です。
子どもたちはトラムに乗ったり、いろんな扮装をして勉強同国立公園は３２年前から小学校（4年から6年生）を対象に、子どもたちが実際に自然の大切さを肌で感じてもらおうと、授業の一環として環境保護プログラムを始めました。１０月から４月までの6カ月間に２５０校受け入れます。マイアミ市内の小学校が８０％を占め、主に国立公園に来たことのない貧しい子どもたちが対象です。学校側がバスを調達できない場合は、補助金で援助されます。
同国立公園は、フロリダ最大の湖、オケチョビ湖を水源とする川がフロリダ湾に向かって流れていく広大な湿地帯で、広さは日本の四国の１．５倍。そのなかには多種多様な動植物、特に300種の野鳥が生息しています。半日のプログラムは、1周１５マイルのトラムに乗って野鳥や野生動物を観察するほか、動物や鳥の声を聞いて、名前を当てるゲームやレンジャーたちから水がどのように使われているか、子どもたちが農業や建築、ツーリスト、住民、動物などの格好をして体験をします。子どもたちは初めて見る野鳥やアリゲーターに興奮気味。
教育プログラムのレンジャーは16人。「以前は国立公園の監視員を増やしたが、キリがない。連邦政府は教育に力を入れるようになり、その子どもたちが今や大人になって、僕のようなレンジャーになる（笑）。大変だけど、エバーグレーズの仕事が大好き」とレンジャーのネイトさんは話します。
湿地にはロゼッタスプーンビルやイグレットなどがいっぱい教育プログラム終了後は、同国立公園の無料入園券やトラム乗車券、自転車の半額券が渡されるほか、エバーグレーズについてエッセーを書けば、1カ月ごとに優秀作（賞金50ドル）が選定されるなど、子どもたちに興味を持たせるための地道な努力が続けられています。
同国立公園の野鳥を２０年以上撮り続け、最近、写真が日本石油のコマーシャルにも使われたガイドの渡瀬正章さん。同公園の取り組みについて「 子供たちを始め、地元の住民たちに自分たちの裏庭であるエバーグレーズ国立公園を訪ねて、実際に彼らに肌で体験させることは非常に大切だと思います」と話しています。
http://www.miamizimopy.com
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